昨日は点心教室へ行ってきました。

肉まんとあんまんのレッスンでした。

しかも…今回は、饅頭(肉まんの生地のみ)は天然酵母のものを習いました。

饅頭の元種が老麺(ろうめん)といいます。

今回の老麺は、先生が香港で修行した時に師匠から分けて頂いたものらしく、元種は400年物だとか！

ほんまかいな。

前回のぶたさんまん🐷🐷の時より、生地伸ばし、包みと手早く出来たと思います。

応用として、揚げ肉まんと揚げあんまん(ハリネズミ)も教えていただきました。

揚げ肉まんは1分揚げただけなのに、生地がサクサクでめっちゃ美味しかったです。

揚げと蒸しで、こんなに違うのね😳😳

そして。今日のレッスンで先生から元種を頂いたので自家製老麺を作ってみようと思います👍👍